Resep Ketoprak Ala Bunda Asiyah
Suatu siang di hari Ahad, Mas yang lagi utak-atik FB melihat video cara membuat ketoprak dari Tastemade Indonesia. Tak lama terdengar, "kayaknya ketoprak enak nih..". Heu, suami saya teh jaraaang pisan request masakan, beliau punya prinsip yakni 'biasa aja sama makanan, sederhanalah dalam urusan makanan.'. Disaat orang lain bisa nambah berkali-kali untuk makanan favoritnya, mas sesuka apapun sama makanannya hanya akan makan secukupnya dan jarang sekali nambah, apalagi request ini itu. Maka saat tiba-tiba mas ngasih kode minta buatin sesuatu jadi terasa spesial gitu, jarang-jarang soalnya.
Saya coba googling juga resepnya karena biar gimana video ala tastemade kan memang kesannya mudah dan praktis ya, siapa tahu ada bumbu atau step yang di skip. Maka bermodal tambal sulam resep dan feeling maka beginilah hasilnya,
Bahan, untuk 1 porsi (karena ulekan terbatas maka bikinnya kudu seporsi-seporsi)=
Bumbu kacang,
2 siung kecil bawang putih
2 cabe merah thailand ukuran kecil (berhubung ga ada cabe rawit, ga kalah pedesnya tapi)
2-3 sdm roasted peanut (kacang tanah goreng sih harusnya, tapi adanya yang roasted)
2 sdm gula merah, disisir
1sdm asam jawa
air secukupnya
Bahan pelengkap=
lontong (saya pakai yang instan tinggal rebus, merk K-Link)
tahu, goreng
toge, rebus sebentar
bihun, rebus sebentar
kecap
Cara membuat,
1. Ulek bawang putih dan cabe sampai halus
2. Masukan kacang, ulek lagi sampai halus (berhubung kacangnya udah asin jadi saya ga tambah garam lagi, kalo kacangnya ga asin bisa tambah garam secukupnya)
3. Masukan gula merah, haluskan lagi
4. Masukan air asam jawa, dan air secukupnya sampai konsistensi yang diinginkan. Sisihkan.
5. Siapkan bahan pelengkap 8(rebus lontong, toge, bihun, dan goreng tahu).
6. Tuang bumbu kacang dalam piting, susun bahan pelengkap diatasnya, tuangkan kecap manis sesuai selera.
7. Selamat makan di waktu berbuka puasa! Jangan lupa baca bismillah.
Saya coba googling juga resepnya karena biar gimana video ala tastemade kan memang kesannya mudah dan praktis ya, siapa tahu ada bumbu atau step yang di skip. Maka bermodal tambal sulam resep dan feeling maka beginilah hasilnya,
Bahan, untuk 1 porsi (karena ulekan terbatas maka bikinnya kudu seporsi-seporsi)=
Bumbu kacang,
2 siung kecil bawang putih
2 cabe merah thailand ukuran kecil (berhubung ga ada cabe rawit, ga kalah pedesnya tapi)
2-3 sdm roasted peanut (kacang tanah goreng sih harusnya, tapi adanya yang roasted)
2 sdm gula merah, disisir
1sdm asam jawa
air secukupnya
Bahan pelengkap=
lontong (saya pakai yang instan tinggal rebus, merk K-Link)
tahu, goreng
toge, rebus sebentar
bihun, rebus sebentar
kecap
Cara membuat,
1. Ulek bawang putih dan cabe sampai halus
2. Masukan kacang, ulek lagi sampai halus (berhubung kacangnya udah asin jadi saya ga tambah garam lagi, kalo kacangnya ga asin bisa tambah garam secukupnya)
3. Masukan gula merah, haluskan lagi
4. Masukan air asam jawa, dan air secukupnya sampai konsistensi yang diinginkan. Sisihkan.
5. Siapkan bahan pelengkap 8(rebus lontong, toge, bihun, dan goreng tahu).
6. Tuang bumbu kacang dalam piting, susun bahan pelengkap diatasnya, tuangkan kecap manis sesuai selera.
7. Selamat makan di waktu berbuka puasa! Jangan lupa baca bismillah.
"enak bangeet, Bundaa." kata masnya ^^
catatan=
bawang putih membuat aftertaste yang cukup kuat, percobaan berikutnya saya mau coba digoreng dulu bawangnya.
Comments
Post a Comment